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营养师夏季都吃些啥

2019-05-16 23:10:08 | 来源: 饮品

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炎炎夏日,食欲差、易上火,真不知道这“饮食大计”该怎样解决,无妨看看营养专家们有甚么高招。

上海第6人民医院营养科主任葛声:酸奶当零食

葛声善于各种疾病的饮食调理和营养医治,她在夏天很喜欢拿酸奶当零食吃。在两餐之间喝点酸奶,把它当作加餐小食品,有时还会把1些新鲜水果切成小块加进去,既营养又美味。

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豆浆机自制糊状的“米豆浆”是葛声很喜欢的早饭食品,带豆渣1起吃进去,不但可以获得更丰富的营养,而且还补充了膳食纤维。

每天吃1个龟苓膏则是葛声夏季清火的“小秘诀”。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、养颜提神等功效,很合适燥热的夏季食用。

北京医院副主任营养师李长平:冷饮不宜吃

“以热抗热”是李长平度夏的原则,夏天尽可能不吃冷饮,以喝热茶来带走热量。夏天常常喝热的乌龙茶、绿茶,当时虽然没有喝冷饮那么凉快,但热茶更有助于带走身体里的热量,还不伤胃。如果觉得比较热,就晾温了喝。

李长平在夏季吃得比较平淡,会注意多吃1些主食来补充能量,特别凉面吃得比较多,比如麻酱凉面、西红柿鸡蛋打卤面等。由于面食不但碳水化合物含量丰富,所含的热量也比较高,还含有丰富的维生素B族,是非常好的能量补充食品。肉类等吃得比较少,会适当多吃1些鱼,特别是海鱼等补充动物蛋白。在夏季,饭菜应当尽量少做1些,如果不够吃,用1些生的蔬菜水果,比如西红柿、黄瓜等补充1下也是不错的选择。

复旦大学附属中山医院营养科副主任高键:晚餐杂豆粥

高键家的夏季晚饭通常都是喝杂豆粥,饭后再吃点花生、大杏仁等坚果,既简单,营养也够了。1天中的营养应当尽量放在早饭、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少1些、素1些。至于配菜,他喜欢做些素的凉拌菜,菜的选择也是讲求1个“杂”,每样菜都不多,但种类常常有78种,乃至10几种材料。各种蔬菜水果拌在1起,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食品中摄取到更全面的营养。

解放军总医院营养科高级营养师刘英华:水饭很爽口

刘英华全家人都爱吃水饭。这类北方人爱吃的水饭与南方的水捞饭不1样。水捞饭是将米煮熟后捞出放到凉水中反复冲捞,这类做法会使米饭的营养大量损失,水饭就不存在这个问题。

水饭的做法是:先把大米或小米煮熟(不要煮得太烂,颗粒分明最好),然后倒1些凉开水进去降温。吃这样的水饭,清凉又爽口。另外,在夏天常常给儿子自制香蕉奶昔,香蕉中富含钾,有高血压的老人吃也很有好处。(赵晴晴)

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