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平民食品大翻身健康食品便宜又营养

2019-04-17 17:54:12 | 来源: 饮品

继番茄、番薯的营养价值被发现,成为餐桌上最火红的食材以后,古早时候,被拿来喂猪、鸭的地瓜叶,最近也成为当红的健康蔬菜,价格一夕之间暴涨;番茄、番薯之外,黄豆也是近年来翻身的平民食物,在过去经济不景气的年代,黄豆是国人最主要的蛋白质来源,从豆酱到其他豆制品如豆腐、豆皮、豆干和食用油等,都是以黄豆为食品。

有穷人的人参之称的红萝卜,最近也成为热门食材。营养师表示,很多民众认为贵的食物或进口食材,所含的营养价值更低于便宜食材;事实上,很多古早时候穷人较常食用的食材都含有丰富的营养价值,像地瓜叶、海带、豆制食品、地瓜、番茄等,都是便宜又营养的食材。

这些食材虽然看起来不怎么起眼,但其所含的营养成分可说是同类食材中最高的,以地瓜叶为例,与菠菜一样,富含叶酸,但地瓜叶的叶酸含量更甚于菠菜,且其纤维含量高,利于通便,且价格比菠菜便宜很多;再以黄豆为例,含有相当丰富的营养成分,尤其大豆异黄酮更是女性植物性荷尔蒙的主要来源。

这些平价食品含有哪些营养成分?对人体有哪些好处?该如何吃才能吃得健康?下面列举以下几种在市场里买得到的便宜又营养的食物,供您参考。

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餐后血糖正常值范围
空腹血糖正常值范围
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