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盐水套虾的做法

2019-02-03 14:51:25 | 来源: 饮品

主料: 对虾500克

辅料: 香菜100克

调料: 料酒25克 盐10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大葱15克

烹饪方法:

1.虾子洗净泥沙,挑去杂质,用手挤去头部、脚须和前身的壳,留下尾部的壳,再洗一遍并沥干水分。

2.将冷水放入锅内,下入虾子,加上料酒,水烧开后捞出虾子,撇去泡沫,再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精,煮出香味就下入虾子,烧开后随即装入碗内,晾凉。

3.食用时,把2只虾套成圆形,摆放在盘中,周围拼香菜,淋香油即成。

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