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多味花生的做法

2019-05-15 11:44:39 | 来源: 凉菜

多味花生的材料:

主料:花生仁。

辅料:面粉:糯米粉:淀粉=3:1:1,泡打粉少量。

调料:盐,白糖,咖喱粉,辣椒粉。

多味花生的做法:

1.花生仁用凉水泡15分钟。

2.将辅料搅匀,加入调料拌匀。倒出3分之1拌匀的粉放入1个干燥的大碗中。

3.把花生仁捞起,沥干水份,倒入上述碗中,左右摇动,给花生穿上第1件衣服。然后倒入筛子中把过剩的粉筛入碗中(注意筛子1定是干燥的,不能带湿,否则粉筛不下去)。

4.接下来帮花生穿第2件衣服。把筛子里的花生底部蘸水(不用全部),然后倒入碗中,碗中再放入3分之1的粉,依照第1次的方法帮花生穿好第2件衣服。1共要穿3次衣服,完成绩可以下锅炸了。

5.锅内放入色拉油,油温5成绩可,放入花生,小火炸制,要不断翻动,避免粘锅。等炸至金黄色时,脆脆香香的多味花生就出炉了。

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