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3杯鸭舌的做法

2019-05-11 14:15:43 | 来源: 凉菜

3杯鸭舌的材料:

鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,3杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油、潮州卤水各800克。

3杯鸭舌的做法:

1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱段、香菜腌渍30分钟。

2、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟,捞出备用。

3、将卤好的鸭舌放入烧至5成热的色拉油中小火浸炸2分钟,捞出控油;锅内留油30克,烧至7成热时放入干海椒、炸蒜子爆香,再加入3杯汁、鸭舌、青红辣椒段中火翻炒2分钟,撒上香菜叶出锅装盘便可。

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

特点:口味香辣,风味独特。

备注:3杯汁的制作:广东米酒500克,万字酱油750 克,李锦记豆瓣酱226克,味极鲜酱油250克,乌醋250克,蜜糖250克调匀而成。

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