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一蔬一饭二月二龙抬头吃豆豆棋子豆享受餐桌缠

2019-02-07 16:34:58 | 来源: 凉菜

【一蔬一饭】二月二龙抬头吃豆豆--棋子豆_享受餐桌_好豆

农历二月初二,俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,

它是中国城乡的一个传统节日。

我国北方广泛的流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”的民谚。

陕西人一般在这一天都要吃棋子豆,

关于二月二还有很动人的传说。

相传,武则天当了皇帝,玉帝便下令三年内不许向人间降雨。

但司掌天河的玉帝不忍百姓受灾挨饿,偷偷降了一场大雨,

玉帝得知后,将司掌天河的玉龙打下天宫,

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压在一座大山下面。

山下还立了一块碑,上写道:龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。

要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王,到处寻找开花的金豆。

到了第二年二月初二这一天,人们正在翻晒金黄的玉米种子,猛然想起,

这玉米就象金豆,炒开了花,不就是金豆开不生事花吗?

于是家家户户爆玉米花,并在院里设案焚香,供上“开花的金豆”,

专让龙王和玉帝看见。

龙王知道这是百姓在救它,

就大声向玉帝喊到:“金豆开花了,放我出去!”

玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,

只好传谕,诏龙王回到庭,继续给人间兴云布雨。

从此以后,民间形成了习惯,每到二月二这一天,

人们就爆玉米花,也有炒豆的。

小时候住的大杂院每到二月二家家都要炒豆豆,

然后每个人口袋都会装满各种豆互相比较谁家的好吃。

在西安炒的是面豆,面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、可是多数人如我这样的人盐。

活好面做成小方丁小火炒香,

炒好的棋子豆很酥很香的。那时候是小伙伴们很向往的零食。

【材料】

面粉350克,花椒粉3克,鸡蛋2个,白芝麻10克,盐2克,油30克,

小苏打1克,小茴香少许。

【做法】

1、准备面粉。

2、面粉中加生活中有痛苦入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。

3、加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状,将面絮揉在一起,

揉成光滑面团。面团饧制30分钟。

4、饧好的面团放在案板上,用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。

5、将圆饼切成长条。

6、将长条切成小丁。

7、将切好的面丁放入烤盘,烤箱180度15分钟,中间翻动一次,以免烤糊。

8、烤好的棋子豆。

【小爱叨叨】

1、面要和的硬一些,和面时水要分次加。

2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱,用平底锅、电饼铛都可以。

3、也可根据自己喜好放糖,做成甜的棋子豆。

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