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鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法

2019-02-03 14:41:59 | 来源: 烘焙

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的材料高筋面粉210克细砂糖20克盐1/4小匙鲜奶110克酵母3克黄油20克葡萄干50克燕麦片15克高筋面粉1小匙牛奶相克食物50克 鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图片步骤,怎么做鲜奶燕麦葡萄干汤种面包好吃? 牛奶倒入锅中,加入高筋面粉。我用的是果蔬燕麦,也可以用全燕麦。加入即食燕麦片拌匀。小火边煮边搅拌成团,冷却后,放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。面粉的所有原料混合揉成团,再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面条做基础发酵,约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干,用擀面杖适当擀一下,让葡萄干与面皮贴的更紧密。从一边卷起,卷成卷,收口处捏紧。将卷好的卷,用刀平均等分切成3份。切口朝上,适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。发酵好的生胚,表面撒上麦片。放入预热好的烤箱,中层 195度 30分钟。烤制的过程中,表面的葡萄干比较容易糊掉,如果上色满意了,请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。 温馨提示:

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