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海参烧猪肝的做法

2019-04-08 10:31:04 | 来源: 主食

海参烧猪肝做法简单是猪肝做法大全的常见菜,不一定要看海参烧猪肝视频才能学会,但怎么做海参烧猪肝最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道海参烧猪肝吧。

海参烧猪肝的食材和调料:

泡发好的海参 1个 猪肝 100克 猪血 60克 葱花 5克 蒜末 5克 姜末 3克 姜 2片 木耳 3朵 栗子 4个 青红辣椒 各1个 辣豆豉 2茶匙(10克) 料酒 1茶匙(5ml) 柠檬汁 8ml(或白醋) 生抽 2茶匙(10ml) 盐 1/2茶匙(约3克) 糖 1/2茶匙(约3克) 水淀粉 1汤匙(15ml) 香油 1茶匙(5ml) 牛奶 250ml 水 250ml

教您海参烧猪肝的家常做法,如何做海参烧猪肝才好吃

一、 猪肝清洗干净后切成宽3cm,长4cm,厚2mm的片,猪血用清水冲洗后,切成3cm大小的正方形,海参对半切开后再切成约3mm厚的条,木耳清洗干净后,用手撕成小朵,栗子一切4半,青红辣椒分别斜切成片备用

二、 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出,用清水将猪肝洗净沥干

三、 把汤锅中的水烧开后,放入姜片,料酒,柠檬汁(或白醋),接着顺次放入猪肝,猪血,海参,15秒后,将所有材料捞出,冲洗干净备用

四、 锅烧热后倒入油,待油温4成热时,放入豆豉,用小火煸炒30秒钟后,倒入葱姜蒜末炒香,然后加入水,大火煮开后,放入栗子块和木耳,转中小火煮5分钟

五、 当栗子变软时,放入焯好的猪肝,猪血,海参,加入盐,生抽,糖,炒匀后,放入青红辣椒片,接着淋入水淀粉,转大火收汤汁

6、 最后临出锅前,滴入香油即可

家常美食小贴士:

超级啰嗦:**猪肝有清热,去火,解毒的作用,但是猪肝的味道有很多人不大接受,试试用牛奶浸泡,这样会减少它的异味。这个方法除了能给猪肝去除异味,还能使猪肝的口感更好。另外一个去除猪肝异味的方法,请点击这里查阅:“白醋水浸泡猪肝排毒去异味”的方法。**在挑选猪血时我们注意以下几点:1)色泽呈暗红色的比较好。2)闻着有腥味的是新鲜的猪血。3)按一下猪血的表面,有弹性的比较好。**焯烫猪肝,猪血和海参的水中加入柠檬汁也可以有效的去腥,没有柠檬的话,记得放几滴白醋。**焯烫的顺序千万不要颠倒了,由于它们成熟所需的时间不同,焯烫也是分先后放的。**泡发海参不容易掌握,所以我们尽量购买已泡发好的海参。否则,自己操作不当,好好的海参就浪费了。

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