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花胶蚬鸭炖三蛇的做法

2019-04-04 20:22:15 | 来源: 主食

花胶蚬鸭炖三蛇的做法简单是跌打骨折食谱里的常见菜,不一定要看花胶蚬鸭炖三蛇视频才能学会,但怎么做花胶蚬鸭炖三蛇最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道花胶蚬鸭炖三蛇吧

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱 工艺:炖

花胶蚬鸭炖三蛇的制作材料:主料:蛇肉300克,鸭1500克

辅料:鱼肚80克,火腿80克,香菇(鲜)30克,薄脆10克,菊花10克

调料:猪油(炼制)40克,陈皮5克,料酒50克,姜汁10克

花胶蚬鸭炖三蛇的做法:

1. 将蛇剥净,去皮,头,内脏,加水煮至蛇肉能离骨,即取出起去蛇肉,把蛇骨放回蛇汤内,再煮约二小时,然后去掉骨,蛇汤留用(可采用速冻蛇肉);

2. 蚬鸭剥后,除去毛和内脏,洗净,放于沸水中烫过,然后放入蛇汤内煮酥,捞出拆取其肉,撕成细丝;

3. 冬菇洗净,浸软去蒂,切成细丝;

4. 陈皮洗后,刮净切细丝;

5. 火腿切片;

6. 花胶用水发透切丝;

7. 烧红锅,加猪油,料酒,姜汁,陈皮和清水两杯;

8. 将花胶煮三十分钟,取出后,将蛇肉,花胶,蚬鸭肉,冬菇,陈皮同等放入大瓦炖盅内,注入蛇汤,加生抽,味精调味盖好,用纱纸密封盅口,放入沸水锅内隔水炖约三小时即成,原盅端出,撒上火腿丝,配上芫荽,菊花,鲜柠檬叶和薄脆供用。

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