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三色时蔬北极虾的做法

2019-04-01 11:04:37 | 来源: 主食

前两天,整理冰箱时,发现还有半小包北极虾,这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾,正好,五月是母亲的节日,在这样的节日里,献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴,也是子女表达情意的一种孝敬方式。

三色时蔬北极虾的主料:  北极虾(200克)  大青椒(1个)  白果(20个)  干香菇(6朵)  三色时蔬北极虾的调料:  葱姜末(适当)  油(适当)  盐(适量)  料酒(1小勺)  淀粉(1小勺)  蚝油(2大勺)  鸡精(少量)  做三色时蔬北极虾所需厨具:  炒锅  三色时蔬北极虾的做法图解步骤

1.北极虾去头,剪虾须,清算干净,备用。

2.加入葱姜末。

3.加料酒。

4.加盐。

5.加淀粉。

6.拌匀,腌制十分钟以上。

7.大青椒洗净,切片状,备用。

8.熟白果准备好。

9.干香菇洗净,温水泡发,切块状,准备好。

10.铁炉上炉,热锅放油,烧至七成热。

11.倒入腌制好的北极虾,大火翻炒至虾变色。

12.加适当的热水,大火煮开。

13.加蚝油,增味调色,盖锅,中小火烧五分钟,盛出备用。

14.另起油锅,倒入白果,炒匀。

15.倒入泡发切好的香菇块,炒匀。

16.倒入青椒块,炒匀。

17.将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。

18.大火,烧入味。

19.再倒入炒好的北极虾,翻炒均匀。

20.加鸡精,增鲜调味,即可出锅。

家常美食网小窍门:  1、腌制虾时,已加盐调味,再加上烹制时,加入的蚝油有咸度,所以,最后不需要再加盐,个别口重者,可视情况增加咸度。

2、烹饪北极虾时,可多加些热水,这样,可以多留些汤汁,以备后面加入时蔬能烧入味。

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