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1道豆腐菜的做法

2019-05-13 16:23:17 | 来源: 小吃

材料北豆腐1块,小葱5根,蒜瓣2个,白芝麻适当,调和油,辣椒粉1大勺,香油1大勺,生抽3大勺,孜然粉3大勺,盐少许,水3大勺

做法1.豆腐切片,葱切花,蒜切末。

2.锅内入油烧热,小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。(火候1定要到位,要不然就没有外焦里嫩的感觉了)。

3.锅内余少许油,炒香4/5的葱花和蒜茸,将其余调味料加入锅内炒香。(原方子中是直接用烤羊肉串的调料,无奈我找了好久也没有找到,就自己配了,喜欢孜然的话就多放些,由于放了生抽,所以盐的用量要减少)。

4.将煎好的豆腐入锅内,谨慎翻炒豆腐,让豆腐全部沾上调味料,中火烧1分钟左右,待汤汁收干后撒入白芝麻便可。将豆腐整齐码放在盘上,撒下剩余葱花。

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