首页 >小吃

自制剁椒

2019-04-20 14:46:00 | 来源: 小吃

原料:红椒500g,泰椒3个,姜1块,蒜1头,盐5茶匙,白糖1汤勺,高度白酒1汤匙

做法:

1.红椒去蒂后剁碎,泰椒、姜和蒜分别切碎,然后放入干净的容器,加入盐和糖。 2.将剁好的辣椒、姜、蒜、糖和盐搅拌均匀。

3.装入事先准备好的容器中,淋入白酒。

4.拧紧盖子后倒置半个小时,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

小贴士:

1.如果不能吃辣,可以不放泰椒。

2.辣椒洗净后一定要完全晾干或用厨房纸巾将辣椒擦干,总之辣椒的表面不能有水份。

3.制作进程中要保证菜板、刀具、容器和双手无油无水,否则做好的剁椒容易腐烂。

4.取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。

5.放高度白酒可以起到增香、防腐的作用,只放一点就够了,放多了就会影响剁椒的味道,除非你特别喜欢酒味。

6.自制剁椒没有添加防腐剂,所以做好的剁椒要密封冷藏,并且尽快食用完。

猜你喜欢