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烘焙甜点二月学堂梅花奶油霜蛋糕武

2019-02-09 19:50:37 | 来源: 小吃

【烘焙甜点】二月学堂-梅花奶油霜蛋糕

其实,看到第3课内容的时候,我就在想本月要不要放弃全勤?因为我真的不喜欢蛋糕。别说是奶油蛋糕,我连普通的戚风蛋糕都做不好。

烘焙甜点二月学堂梅花奶油霜蛋糕武

不是我不懂,就理论来说我也从而改变自己的命运是大师级了,所有的步骤、注意事项,还有各种各样失败的原因都倒背如流。但是知道怎么做是一回事,自己能不能做又是另一只有这样你才不会去买后悔药回事。

相反,我的面包一直很顺手,不管是用新烤箱新模具新方子,还是放错材料弄错用量,最后我总能做出美美的面包来。可能对于蛋糕我天生少根筋吧。

我怕浪费食物,就减半做了一个6寸的。在打蛋白的时候我就知道了失败。蛋白打发过头,比干性还要干。直接导致了不容易和蛋黄糊拌匀。等拌匀,消泡严重,注定这个蛋糕长不高。因为蛋白打发过干,所以注定表面开裂。哪怕我把模具移到下层烤,也逃不过开裂的宿命。同时因为我把模具移到下层,导致模具离下发热管太近,底部温度过高还导致了蛋糕底部往上凹。我的蛋糕简直是所有蛋糕失败问题综合教材。

再然后,奶油也是打过头的。本来蛋糕就畸形,奶油再打过头。抹面能均匀才见鬼呢。我也没有什么艺术细胞,不会画梅花。算了,只能说为了完成作业,大家凑合看吧。

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