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韭菜菜鱼的做法

2019-04-07 21:38:55 | 来源: 食材

怎么做韭菜菜鱼好吃?学做韭菜菜鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供韭菜菜鱼最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜菜鱼!

韭菜菜鱼的介绍:  这是渭北地区家家都会做的一道家常饭,用时令蔬菜和面做成菜鱼,配上炖好的臊子,主食与蔬菜搭配,操作简单,营养丰富,正餐吃一碗热腾腾的菜鱼,喝一碗煮过菜鱼的汤,别提多享受了。

韭菜菜鱼的食材和调料:  韭菜 3-4人用1斤韭菜 西红柿 木耳 豆腐 葱、姜、蒜、青蒜苗 五香粉、酱油、鸡精 盐、食用碱面

韭菜菜鱼的的家常做法,最正宗韭菜菜鱼怎么做好吃  将洗干净并控过水的韭菜切成2-3毫米长的小段,放少许盐,放置5分钟左右(将韭菜腌出水)。

将西红柿、豆腐、木耳、切丁,葱、姜、蒜切末备用。

加入与韭菜同体积面粉,再加入微量(1筷子尖)食用碱面,这样做出的菜鱼色彩会翠绿。

将韭菜与面粉搅拌均匀,根据韭菜出水情况,逐步加入少许水,将面活起,软硬比饺子面稍软,饧面5分钟。

炒臊子,菜入锅后加入5香粉、酱油、盐、鸡精,炒1分钟加稍多点水,小火炖3分钟左右,臊子好了,出锅加入蒜苗末。

将饧好的面搓成条,轻轻压扁,切成2-3毫米厚的片,像一条条小鱼,这就是为何叫菜鱼的缘由。

菜鱼准备好下锅了

菜鱼煮好了

浇上臊子,可以吃了

喝碗面汤更舒服,原汤化原食

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