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香辣拌蔬菜的做法

2019-04-04 20:08:58 | 来源: 食材

怎么做香辣拌蔬菜好吃?学做香辣拌蔬菜需要哪些食材?家常美食网米妮小超人老师教你轻松做出好吃好看的香辣拌蔬菜。

本食谱来自【米妮小超人】老师分享的香辣拌蔬菜的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人群均可食用,特别适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

这个是我最近几年超级喜欢的凉菜,类似泡菜的一种,但又与一夜渍做法差不多。简单快手。一个人带娃,着实没那么多时间做复杂的菜系。无辣不欢的吃货们,快来快来…

做香辣拌蔬菜所需食材: 主料:土豆一个,莲藕一节,黄瓜一根,辣椒面50g,花椒3g,八角2颗,孜然粉或孜然粒适量,白糖5g

香辣拌蔬菜的做法步骤:1. 成品图

2. 土豆和藕洗净,削皮,并切成厚片(约1cm厚度)黄瓜切条状待用。

3. 锅内加入清水,煮沸后倒入藕片和土豆片。焯一次热水,大约2分钟就好,不要煮太久,否则太熟易碎。煮好后迅速捞出,沥干多余的水份。

4. 锅内热油烧至七成热,倒入花椒和八角爆香,有香味后立刻关火!注意别烧焦了。趁着热油锅,倒入辣椒粉(最好是用粗辣椒面)热油的温度,会让辣椒粉变成辣油,再倒入孜然粉拌匀,即可。

5. 将做好的辣椒油倒进蔬菜中,并加入食盐、鸡精、少许的白糖。带上一次性手套,将每一个蔬菜都涂抹均匀。

6. 莲藕和土豆片稍稍冷却后,也同样用辣椒油拌匀。拌匀的蔬菜,蒙上保鲜膜,放入冰箱保鲜6个小时以上。

7. 成品图

8. 成品图

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