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柏翠幸福烘焙能量早餐奶酪球面包八

2019-02-08 18:00:13 | 来源: 食材

【柏翠幸福烘焙】 能量早餐--奶酪球责人要薄面包

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

       现代都市人都是忙碌的一群,有些人为了多睡一会儿, 就错过了吃早餐。 但根据营养专家的意见,早餐其实是一日之中最重要的一餐, 身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作,这时实在需要摄取丰富的营养,来应付整日的消耗, 而且"早餐要吃得好,午餐要吃得饱,晚餐要吃得少”,好的意思就是营养均衡的意思。 

青春的我们拥有活力的青春

       随着中西文化的交流,中国人的早餐已经不再局限于豆浆油条,带有西方特色的面包也成为许多人早餐的首选,特别是能自己动手为家人制作面包, 更加有意义。

       如同今天的“奶酪球面包”,就是为家人特别制作, 不管是老人还是孩子, 都要适当补点钙, 因此加入了奶酪的面包, 更加营养,再配杯咖啡或牛奶,为我们一天补充正能量。

       贴心的早餐,扑面而来的亲切唤醒一夜的沉睡,让我们精神抖擞迎接新的一天!  

【奶酪球面包】(6个)

原料: 汤种: 高粉   50克   开水   50克

主面团: 高粉   200克   糖   20克    发酵粉   3克   牛奶   90克    黄油     18克     盐   

2克

其它 :奶酪块     适量

制作:1. 将开水冲入高粉中, 并搅拌成团; 2.  再将除了黄油以外的所有材料和汤种面团都放入面包机中, 注意一边角落放盐, 另一角落放盐,

中间放入发酵粉; 3. 设定面包机上的和面功能,搅拌20分钟,能拉出稍厚的膜; 4.  再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段;

        5.

柏翠幸福烘焙能量早餐奶酪球面包八

面团和好后放入盆中, 上面盖上保鲜膜,待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹, 面团的第一次发酵就完成了; 6. 将发酵好的面团放在案板上先排气; 7. 再分割滚圆,中间醒发20分钟;  8.  中间醒发的面团按压平,中间包入一块奶酪;

9. 团成球状后, 三个一组放入纸模中; 10.

再放入烤箱中,边上放碗开水,关闭烤箱门,让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时(温度高无须这么长时间); 11.待面团发酵好后拿出来,

再面团表面涂抹一层蛋液;12. 再放入预热好的180度烤箱中,烘烤25分钟即可;

    16. 新鲜的早餐面包出炉了。

小贴士:

1.   先将汤种面团的高粉和开水搅拌成团后放凉到适量温度,再与其它面粉一起放入面包机发酵好的面团撕成小块后,用后油法将面团和好;

2.   注意面团需两次发酵,第一次发酵将面团发至倍大,再排气,滚圆,中间醒发,再最后进行第二次发酵(记得放入烤箱内,同时放入一碗开水,为面团营造在温暖湿润的环境发酵);

3.  面团的整形先将面团按压平,包入乳酪块后再进行二次发酵;

4. 发酵好后抹层鸡蛋液,将烤箱预热180度,将发酵好的面包放入烤箱中,烘烤25分钟即可。

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