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黄桥烧饼的做法黄桥烧饼怎么做黄桥烧饼如何代

2019-02-03 11:00:30 | 来源: 食材

黄桥烧饼的做法,黄桥烧饼怎么做!黄桥烧饼如何做

用料:

主料:面粉250克、猪肉馅100克。

辅料:鸡蛋适量

调料:食盐3克、鸡精2克、葱5克、老抽3克、香油5克、猪油(板油)75克、水75克、白砂糖26克、玉米淀粉5克、芝麻少许。

黄桥烧饼的做法:

1.水油面(普通面粉150克、猪油25克、水75克、细砂糖20克)和油面团(普通面粉100克、猪油50克)分别揉成润滑的面团,醒置10分钟。

2.水油面团包裹住油面团,收口捏紧。

3.擀成大面片,再从上向下卷起,压扁后分剂。

4.调制猪肉馅,油酥皮不能包肉汁多的肉馅,所以调制肉馅的时分用干淀粉,要把肉汁包裹住。

5.面剂压扁包馅,收口处捏紧,擀压成椭圆形面坯,外表刷全蛋液,沾上芝麻,排入烤盘,放入预热好的烤箱,180℃,中层,15分人这一辈子钟。

菜品特征:

每次跟老公回家路过黄桥,都会买黄桥烧饼,

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不过黄桥出产的烧饼内馅都是用的猪肥肉丁,喜欢这口,不过为了更安康些,还是用猪肉馅吧!

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