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夏季菜谱家常菜做法

2019-04-24 09:26:02 | 来源: 汤羹

家常菜一直是大家非常喜欢的一类菜,由于食材常见做法简单并且味道可口,让很多家庭主妇都十分钟爱,并且一家人一起吃饭总是让人十分高兴的,而夏季的家常菜更应该注重一些降暑的作用,那么夏季菜谱家常菜做法有哪些呢?

夏季菜谱家常菜做法

夏季吃糖醋拌苦瓜、黄瓜炒鸡蛋、拍黄瓜、糖醋带鱼等等都是不错的适合夏季吃的食物

糖醋拌苦瓜

原料

苦瓜1根。

辅料

白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒

做法步骤

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。

黄瓜炒鸡蛋

原料

鸡蛋1个,黄瓜200g。

配料

葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。

做法步骤

1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。

黄金啤酒鸭

原料

草鸡一只、腐竹适量

配料

干辣椒(喜欢辣的多放点)姜,蒜,八角,花椒

调料

盐,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖

做法步骤

1、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

2、放入腐竹炒匀。

3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

4、大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅,黄金啤酒鸭即可食用。

拍黄瓜

原料

黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个

做法步骤

1.黄瓜用盐巴搓洗干净,然后清水浸泡20分钟。

2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀,凉拌汁就调好啦。

3.黄瓜对半切开,用刀背用力拍黄瓜,使黄瓜稍微松开。

4.将拍过的黄瓜切成小段。

5.家里有剩一小截红尖椒用上了,纯粹装饰哈。

6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

糖醋带鱼

原料

冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)

做法步骤

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

2、平底锅内倒油,油成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

以上介绍的几种菜肴都是适合夏天的家常菜,做法简单却味道可口,并且有着降暑的作用,更是可以作为一些小零食来做,而且食材都是很常见的食材,例如黄瓜等等,只要简单的学习就能学会,对于夏季菜谱家常菜做法这个问题也做出了解答。

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