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香甜嫩滑的杏仁豆腐的做法

2019-04-01 23:32:46 | 来源: 汤羹

香甜嫩滑的杏仁豆腐的做法简单是琼脂做法大全的常见菜,不一定要看香甜嫩滑的杏仁豆腐视频才能学会,但怎样做香甜嫩滑的杏仁豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香甜嫩滑的杏仁豆腐吧。

材料:杏仁露1罐,牛奶1袋,琼脂10克,各种水果丁1杯,白糖适当,蜂蜜适量

做法:1.先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。

2.准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

3.还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃。

4.将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入熔化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

5.食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。

小窍门: 杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆,加少量白糖和适当的琼脂加工而成的,由于形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此而得名。 在家做时,可用杏仁露来代替杏仁原浆,再加上牛奶、适当的糖和琼脂就可以了,如果不怕麻烦的话,固然还是自己磨杏仁原浆好了。

在做杏仁豆腐的时候要注意,琼脂的用量直接影响口感,要使用适度,放少了结不成冻,放多了口感会硬,做时可以多试验几次。

琼脂放的多些,做出的东西硬且粉,有面面的感觉,琼脂放的少些,则口感滑嫩,入口即化,这也就是我们所需要的豆腐口感了。不要用琼脂做果冻和其他西式甜点,它达不到果

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