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烹饪技巧做砂锅菜少放醋原

2019-02-08 18:25:02 | 来源: 汤羹

烹饪技巧:做砂锅菜少放醋

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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寒冷冬天,吃份热气腾腾的砂锅,成为不少人的最爱。但也有人担心长时间炖煮,砂锅中会有重金属析出,对健康造成威胁。对此,专访了国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金都能守候成美丽的风景狮、天津营养学会名誉理事长付金如,教您如何选购合适的砂锅,科学使用并做出健康美味食物。

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炖煮:少油、忌酸,重搭配。付金如指出,砂锅不适合烹饪酸性食物,如醋、西红柿、酸菜等,因为它们在高温下容易与容器中的金属离子发生反应。此外,要少用含多酚类物质如莲藕,鞣酸类物质如茄子、豆角等的食材,它们煮得时间太长易变成黑色,影响菜色和口感。二是要少油。付就是从痛苦中把快乐找出来金如表示,砂锅炖煮的时间较长,适合采用油脂少的食材,如排骨、鸡肉等。三是要注意食材的营养搭配,建议肉类、蔬菜都要有,如排骨炖白菜等。

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