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生吃胡萝卜的好处胡萝卜可以生吃吗

2019-04-24 09:29:32 | 来源: 热菜

现在大家都喜欢用胡萝卜来做菜,其实在80年代的农村很多人都是直接生吃胡萝卜的,胡萝卜可以生吃吗,生吃胡萝卜的好处是什么呢。胡萝卜可以生吃,那就是榨汁喝,生吃胡萝卜可以达到排毒的效果,但是吃胡萝卜最好的方式是熟吃,最好搭配肉类来吃,吸收效果更好。

生吃胡萝卜的好处:

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

就像好马需要伯乐一样,胡萝卜也需要正确的做法才能发挥其功效,所以我们在做胡萝卜的时候,是非常讲究的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,如果想让胡萝卜素完全的发挥出来,我们在制作的过程中要多放一些油,这样能保证营养的释放,人体也更好的吸收。

胡萝卜的最佳吃法是做馅包饺子、蒸包子。

主要有3个原因:

1.胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。

2.胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。

3.由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

胡萝卜素不怕煮也不怕蒸,但相反,用大量油来炒胡萝卜,倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度,还怕在热油条件下接触氧气。再说了,正因为胡萝卜素易溶于油脂,那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油,粘在锅壁上、盘子上,岂不是最够都送进了下水道浪费掉?多么可惜啊!

所以,要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素,油炸是最糟糕的的烹调方法,油炒了之后再炖其次糟糕。当然,炒胡萝卜确实挺好吃,咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话,不妨少放一点油,再降低一点油温,别用油炸方法,也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉,就可以兼顾美味和营养了。

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