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香菇鲜肉包的做法

2019-05-17 00:09:44 | 来源: 菜谱

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此包造型美观,滋味鲜美。

香菇鲜肉包的材料:

主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉300克,

辅料:竹笋120克,干香菇15克,

调料:盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克

香菇鲜肉包的做法:

1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。

2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着1个方向渐渐搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在1起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适当食碱,揉匀揉透,加入饴糖反复揉至面团光滑,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,用手指捏起圆边向上收呈10字,再拧4边收上,去掉面带,即成包子生坯。

4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内,烤23分钟,生坯表皮成1层光洁的软薄面壳,取出在常温下饧10分钟左右,再摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,便可食用。

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