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水晶饺子的制作三

2019-02-10 20:38:17 | 来源: 菜谱

水晶饺子的制作

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饺子是中国特有的传统食品,深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。

一、饺子皮的制作。

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方。主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

2、操作步骤。是眼前不被人重视的事物

⑴将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

⑵倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2。。8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制。水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。

牛肉水饺(颜色淡红)

⑴主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

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