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老奶洋芋的做法老奶洋芋怎么做好吃闻

2019-02-07 16:46:26 | 来源: 菜谱

老奶洋芋的做法,老奶洋芋怎么做好吃

一直觉得,这世上最有可塑性的食材,就是土豆。

炒成土豆丝,爽脆;炸成薯条,香口;和肉同焖,也一点不怯场。它既是蔬菜,又是主食,还是大人小孩都爱的零食。

要论土豆做得好呢,养生美食首推西南三省(云贵川)。

在这里,土豆也被称作洋芋,烹饪的方式简直千变万化。

最简单粗暴的,是只用清水一煮或是炭炉一烤,放进辣椒面里一蘸。

山里的洋芋甜份大,在辣椒的反衬下更显鲜甜。养生美食第一次吃到差点哭了,原来土豆还有这样的打开方式,真太美妙了!

街头随处可见的把洋芋切丝后炸成饼,或是直接切块入锅炸,也是好吃亦或一些事情到停不了口。

裹上调料,又酥又香,秒杀一切薯片啊。

还有用洋芋泥煎成的洋芋粑粑,煎得外焦里嫩的,配上酸萝卜蘸水吃,绝了!

不是能幻想出来的

不过要论云川贵地区最一流的土豆做法,还是云南的老(lǎo )奶(nāi)洋芋,一种用土豆泥和辣椒、酸菜一同炒制的特色小吃。(说白了,就是中式土豆泥吧)。

养生美食去丽江玩时吃过一次便爱上了,从此一进云南菜馆就必点。

老奶洋芋有各种口味,加入不同的调料就能变幻出不同的味道,但其精髓都是软糯咸香。

其名字的由来,并不是老奶奶做的,而是形容洋芋做得软糯,即使牙都没了的老奶奶也能吃。

养生美食最近上火,做的就比较清淡。你们如果喜欢吃辣呀,酸呀,放进去一起炒就好了。做法上不用拘束,喜欢什么就放什么。

相信我,这真的是一道不管怎么做都好吃的菜。

[ 食 材 ]

土豆、葱、盐、花椒粉、胡椒粉。

老奶洋芋的做法:

1.

老奶洋芋的做法老奶洋芋怎么做好吃闻

土豆洗干净切成大块,放入蒸笼中蒸熟,如果土豆较小可以不用切。

2.蒸到土豆软烂可以用筷子戳破就取出,剥去皮,放入碗中,用勺子捣碎。

3.土豆泥中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀。

4.锅中下少量油,放入土豆泥,翻炒均匀,炒香就可以出锅啦!这时可以放入葱花,以及你喜欢的辣椒、酸菜什么的。

为了拗造型,捏了半天,终于把土豆君搓的比较圆了(捂脸~)每次做这道菜,不用煮饭了,一口气吃完就都饱了(我真是太好养了)!

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