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蒜香红烧鳝鱼的做法

2019-04-11 05:26:40 | 来源: 饮食

怎么做蒜香红烧鳝鱼好吃?学做蒜香红烧鳝鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供蒜香红烧鳝鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜香红烧鳝鱼!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

蒜香红烧鳝鱼的简介:  鳝鱼是孕妇的滋补佳品。据分析:每100克鳝鱼肉中合蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位,还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。

蒜香红烧鳝鱼的食材:主料:  黄鳝1000g 辅料:   油适量  盐适量  泡椒适当  仔姜适当  干花椒适当  豆瓣酱适当  生抽适量  五香粉适当  大葱适当  大蒜适当   蒜香红烧鳝鱼的做法图解步骤:

1.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒

2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头,回家洗净血污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干

3.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油

4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒

5.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,大火收汁,加入大葱炒均便可(鳝鱼很鲜美 不需要加鸡粉之类的)

家常美食网小贴士:  洗的时候放一点盐或料酒,就容易将黏液清洗干净了。

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