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虾肉酿香菇的做法虾肉酿香菇怎么做好吃历

2019-02-09 19:36:47 | 来源: 饮食

虾肉酿香菇的做法,虾肉酿香菇怎么做好吃

酿香菇,里面的食材可以依照自家的喜好调换,这个是用虾仁和猪肉末,口感相对来说更加的鲜嫩一些,以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡,今天换一种烹饪方法,吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了,不信你试试就知道。

主料:香菇110g、猪肉末100g、虾仁50g。

辅料:油15g、盐2g、料酒20g、生抽15g、蚝油1汤匙、白糖5g、淀粉3汤匙、小葱适量、蛋清10g、老抽适量。

虾肉酿香菇的做法:

1.准备猪肉末和虾仁。

2.把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出。

3.倒入猪肉末里加入盐,蛋清,料酒止步不前,葱花按顺时针方向搅拌有粘性。

4.香菇去根后洗净,准备水淀粉和葱花。

5.把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里。

6.锅内倒油,温油把酿好的香菇加入。

7.煎出香味后烹入10克料酒。

8.加入生抽和老抽。

9.加入清水。

10.盖上大火烧开后转小火约10分钟。

11.

虾肉酿香菇的做法虾肉酿香菇怎么做好吃历

之后打开把香菇翻面后加入蚝油。

12.加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中。

13.加入水淀粉勾芡。

14.滴入少许香油后熄火。

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